Stifado
Zutaten (6 Personen)
1,5 kg Kalbfleisch
1,5 kg kleine Zwiebeln
1 Knoblauchknolle (fein geschnitten)
180 g Olivenöl
2 EL Essig
1 EL Tomatenmark
Zimt, Nelken, Oregano
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Das Fleisch in Portionen schneiden und in siedendem Öl von allen Seiten anbraten. Die Zwiebeln unter lauwarmem Wasser schälen, zusammen mit dem Knoblauch, dem Essig, dem in ½ Glas Wasser aufgelösten Tomatenmark und allen Gewürzen zum Fleisch geben. Ungefähr 2 Std. bei mittlerer Hitze kochen und Wasser dazu geben, falls erforderlich.
Bei greek food erhältlich
En Guete - Kali orexi!